Tortitas de Calabaza

Hoy os traigo algo muy sencillito a la vez que rico rico, o como Isa dice deli deli!

TORTITAS DE CALABAZA.!

Y además como ahora es temporada de ella, la podemos encontrar bien económica.
Entre los beneficios más destacables de la calabaza se encuentran que:
Aporta vitaminas antioxidantes, además de magnesio, calcio, potasio, fósforo y hierro.
Tiene efecto diurético.
Es una buena fuente de fibra, que además de digestiva produce saciedad.
Ayuda a regular el nivel de glucosa en la sangre.

Como veis, súper sana y saludable. Vamos ya con la receta.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
-80g de harina de avena neutra.
-400g de claras
-400g de calabaza pelada
-15g de lino molido
-una pizquita de levadura en polvo
-canela en polvo
-edulcorante

En una cazuela con abundante agua, pondremos a cocer la calabaza pelada, unos 15 minutos desde que rompa a hervir. Pasado el tiempo, sacaremos y verteremos en un bol grande donde lo trituraremos y lo mezclaremos con los demás ingredientes.
Dejaremos reposar unos diez minutos la mezcla.
En una sartén antiadherente, iremos echando la mezcla, unas 4 cucharadas por cada tortita, para que no quede ni muy gruesa ni muy fina.
Cuando la superficie se haya llenado de burbujitas, con una espátula de silicona le daremos la vuelta, dejaremos 15 segundos más, y la sacaremos a un plato.
Repetiremos la operación hasta que se termine la masa.

La textura y el sabor que le da la calabaza a las tortitas, os encantará!

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Estibaliz Garagorri

Empecé a cuidarme hace dos años, y desde entonces me he enganchado a la cocina sana. Alterno mi trabajo en un hospital de urgencias veterinarias y mi pasión por los animales, con mi pasión por la cocina.

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