Torrijas saludables, al horno

Si hay un postre típico de la semana santa, esas son sin duda las torrijas! Durante esta época las vemos por todas partes, y la verdad es que están de vicio.

Yo antes pensaba que se preparaban tal cual como las tostadas francesas, pero tienen un proceso diferente y un sabor particular. Vamos, que no tienen que ver la una con la otra y eso lo descubrí hace poco.

Quise intentar preparar las torrijas en casa y darles mi toque saludable y especial. por eso, no solo las hice al horno (lo tradicional es hacerlas fritas), sino que además, sustituí el azúcar por stevia. ¿Que te parecen estos cambios?

TORRIJAS SALUDABLES, AL HORNO

Paso 1:

1 taza de leche sin lactosa
1/4 taza de nata para cocinar sin lactosa
2 ramas de Canela
Piel de limón
Stevia al gusto

Primero hierve la leche con la Canela, la piel de limón y stevia. Una vez hierva, retira del fuego y agrega la nata. Remueve y reserva hasta que se enfríe.

Paso 2:

Ahora, bate 2 huevos + stevia al gusto + 1 cucharadita de Canela en polvo + 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Unifica estos ingredientes en un bowl ó plato hondo. Reserva.

PROCEDIMIENTO:

Una vez tengas las 2 mezclas anteriores hechas, ahora vamos a empapar el pan en la mezcla de la leche. Lo sumergimos y dejamos ahí durante 10 minutos aproximadamente, para que absorba bien el liquido.

El pan que se usa es un pan con mucha miga. Puede ser incluso pan duro y en rebanadas gruesas. Yo utilicé pan de pueblo y lo compré en mercadona. Aunque hay pan especiales para torrijas. Escoge la opción que mejor te venga.

Cuando ya tenemos el pan bien húmedo con la leche, a continuación, lo pasamos por la mezcla del huevo por ambos lados, y lo ponemos en una bandeja sobre papel vegetal.
Horneamos 15-20 minutos a 180 grados centígrados.

Y con esta delicia de torrijas saludables al horno, les deseo felices pascuas y les envío un abrazo con mucho animo para esta cuarentena.

Como siempre, leo sus comentarios y espero que preparen todas mis recetitas saludables en casa…

Isabel Delima @LoDiceIsa