Buenas, buenas!
Esta vez quiero compartir una receta buenísima, inspirada en un plato típico venezolano, los Tequeños! Los originales son de harina de trigo y en este caso, usé harina de avena integral y platano/plátano macho.
Me gustaría aclararles lo que son los plátanos (Venezuela) ó plátanos machos (España).
El plátano macho, plátano verde, plátano hartón o plátano de guisar ( Musa sapientum L. var. paradisiaca), es un fruto de la familia de las Musáceas (Musaceae), como el plátano o banana.
El plátano macho es de tamaño más grande que la banana, tiene una piel gruesa de color verde o pardusca, y su pulpa es harinosa, rica en almidones, y por lo tanto mucho menos dulce que los plátanos, que son ricos en azúcar.
Ahora bien, si aún les quedan dudas, busquen el Google el sinónimo que le corresponde a su país.
RECETA:
Tequeños de plátano
1 plátano (macho) muy maduro
2 tazas de harina de avena integral
2 cucharadas de aceite de coco (yo uso ESTE) u Oliva
Haz puré con el plátano (crudo), agrega el aceite y poco a poco ve incorporando la harina mientras vas amasando hasta conseguir una masa suave, manejable y si grumos. .
Con un rodillo aplana la masa hasta dejarla muy fina. Corta con un cuchillo haciendo tiras largas.
Haz cubos de queso (usé de cabra y vaca) y ve cubriéndolos con las tiras de la masa de punta a punta hasta cubrir todo el queso.
Colócalos en una bandeja sobre papel vegetal, espolvorea con harina para que no se peguen y refrigera unas horas (yo los hice de un día para el otro)
Antes de hornearlos, precalienta el horno y pincela los tequeños con huevo batido.
Hornea 25-30 minutos a 200 grados centígrados.
Para la salsita: procesa queso fresco batido 0% con un poco de cebolla, ajo, perejil, aceite de oliva, sal marina y limón.
He decir, que es ún proceso tedioso que requiere de tiempo y paciencia. Así que antes de hacerlos, prepárense para dedicarle unas horitas a la cocina. Pero OJO, vale la pena!
Espero les guste y que se animen a probar en casa.
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Hasta el próximo Post! MuackkkkkSss!
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