Tarta de Manzana Saludable

Buenas! Les traigo una receta que es ideal para estas fechas… tarta de manzana!

Inventando el otro día después de algunos fallos salió bien y aquí les comparto la receta. Espero os guste!

Ingredientes:

Para la masa: (base y decoración)

1 taza de harina de espelta integral
1 taza de harina de avena
2 huevos
1 clara
2 cucharadas de leche de almendras
8 cucharaditas de stevia liquida o usa tu edulcorante habitual (endulzar al gusto)
1 cucharadita de canela y nuez moscada (mezclamos ambas especias)

Mezclamos todos los ingredientes y con las manos vamos dándole forma hasta obtener una masa manejable si está muy seca añade más leche pero poco a poco (humedece tus manos para evitar que se pegue la masa a las manos) una vez tenemos la masa en una superficie plana y limpia con la ayuda de papel vegetal (para evitar usar más harina) aplanamos la masa con la ayuda de un rodillo! El grosor más o menos de 1-2 cm!

Ahora bien la mitad la usamos para la base de la tarta y la otra mitad la vamos a cortar en tirar para decorar!

Cubre el molde (previamente engrasado) y esa será la base de la tarta! Ahora vamos hacer el relleno:

Relleno:

3 manzanas picadas en trozos
7 cucharaditas de stevia
1 cucharada de azúcar moreno de caña integral (me gusta el sabor que le da el azúcar de caña integral pero puedes usar solo stevia)
1 cucharadita de vainilla
3 cucharadas de leche de almendras
1 cucharadita de canela
2 cucharada de harina de avena

Cocinamos todo a fuego lento hasta que las manzanas estén blanditas! Vierte el relleno sobre la base y ahora con la masa que nos sobró corta en tiras iguales y vas entrelazando una a una hasta cubrir la superficie! Unta con ayuda de un pincel la superficie con un huevo previamente batido (para darle brillo) y lleva al horno a 180 grados unos 35- 40 minutos. Deja enfriar y desmolda. A disfrutar!!!

Es medio lío la explicación pero de verdad que es fácil…. Solo es cuestión de un poco de paciencia porque lleva su tiempo.

Cualquier duda aquí me tienen…