Si la vida te da limones, tú te das un gustazo con un postre saludable. Y si es súper fácil de preparar, pues aún mejor! Vamos a ello rápidamente. Mmmmmmm Pie de limón para morir de amor, ¡Yum!
Ingredientes:
•Para el relleno:
200ml de limón recién exprimido
4 huevos
2 cucharadas de queso fresco batido 0%
5 cucharadas de maicena
2 cucharadas de esencia de vainilla
Endulzante al gusto
Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar grumos y hasta que espese. Haz este paso con cuidado y paciencia.
Retira del fuego y sirve sobre la base.
•Para la base:
170grs de galletas integrales trituradas
30grs de copos de avena
120 grs de mantequilla sin sal derretida
Procesa los ingredientes hasta que tengas grumos finos y puedas manejar la mezcla. Coloca en un molde, comprimiendo bien con tus manos húmedas y cubriendo la base y las paredes del molde.
Una vez sirvas el relleno sobre la base de galletas, refrigera al menos un par de horas y listo, a disfrutar!!!
Si quieres decorar con merengue como yo, bate las claras de huevo a punto de nieve con una mini pizca de sal y endulzante. ¡Listo!
No olvides la ralladura de limón que le da un puntazo @thelemomage_es
Como siempre, encantada de compartir mis recetas saludables y que les gusten tanto. Gracias y gracias.
Leo sus comentarios…
Isabel Delima @LoDiceisa
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