Muffins saludables de limón y semillas
Muy buenas, buenasssss! Vamos a encender el horno y preparar un postrecito saludable de esos que tanto nos gustan. ¿Que les parece? Tengo bastantes limones en casa, así que ya sabrán por donde voy, no? 🙂
Unos muffins saludables (como siempre) de limón son una delicia, para dar un toque crunchy les pondré semillas y para el punto extra especial, mi harina de avena favorita.
Ya tengo una variedad de harinas de avena importante, porque he ido probando varios sabores y la verdad es que están increíbles! Esta vez utilicé la de sabor “galleta” que está BRUTAL!!! (aquí)
Saca el delantal, enciende el horno y vamos a ello…
Ingredientes:
1 taza de harina de avena sabor galleta maría (Aquí)
3 cucharadas de aceite de coco
2 huevos + 6 claras
1/3 taza de leche de almendras sin azúcar o la que uses
3 cucharadas soperas de queso fresco batido 0% (puede ser yogur)
Zumo de 1 Limón grande
1 cucharadita de polvo de hornear (royal)
1 cucharada de esencia de vainilla
Mix de semillas
Ralladura de limón
Procesa primero todos los ingredientes líquidos hasta que estén espumosos. Luego incorpora los ingredientes secos. Si lo haces con un tamizador o un colador fino, mejor. Ve unificando todo hasta que tengas una mezcla suave y sin grumos. Coloca en moldes, agrega las semillas encima y lleva al horno durante 25 minutos a 190 grados centígrados. Haz la prueba del palillo ó cuchillo, introduciéndolo en el centro hasta que salga seco.
Saca del horno, deja que se enfríen un poco y comparte. Prometo que estos muffins saludables de limón y semillas son una maravilla absoluta. Y sin duda, la harina de avena le da un PUNTAZO!!!
Les dejo por acá la web de PWD Nutrition, en donde compro todas las harinas de avena de sabores y también mi suplementación. Es una marca muy top, de calidad y con valores nutricionales más que óptimos. Además, tienen código de descuento: lodiceisapwd < AQUI >
Espero les guste mucho este post! Leo sus comentarios…
*Aprovecha y mira este otro postre saludable. Si te gusta la carrot cake, te encantará! ¡YUMMM! Aquí
Isabel Delima @LoDiceisa
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