Mini Tartas de Chocolate sin gluten con Topping de Mascarpone y Té Negro

Estas mini tartas de chocolate sin gluten con topping de mascarpone y té negro son ideales! Nacieron de forma accidentada porque lo que pretendía hacer con la mezcla inicial era otra cosa totalmente diferente, y bendita equivocación. La forma de presentarlas en moldes mini hacen que sean más personales y mucho más vistosas a la hora de servirla, además se cocinan mucho más rápido dentro del horno, lo cual nos evita tenerlo mucho rato encendido y ahorrar un poquito.

Están hechas con harina de almendra, que en este caso no es más que la propia almendra molida, por tanto no llevan gluten, ni harinas, ni levaduras. He utilizado cacao en polvo puro de chocolates valor y he agregado miel para endulzar. Es un postre con ingredientes muy naturales y buenos valores nutricionales para nuestra dieta.

Para el topping agregué al queso mascarpone un par de cucharadas de té negro del tipo english breakfast tea, el típico y favorito de los ingleses, y una cucharada de miel. Se puede apreciare en su sabor la fuerza del chocolate, la suavidad del queso mascarpone, el té, el dulzor de la miel sin llegar a ser empalagoso y sin apoderarse de los otros sabores, y las grosellas que aportaron acidez y colorido. Quedan perfectas y debo decir que han sorprendido a quienes las han probado.

Ingredientes

Para las mini tartas

100g de harina de almendra
100g de mascarpone
30g de cacao en polvo puro
4-5 cdas. de miel
2 huevos grandes

Para el topping

4 cdas. de queso mascarpone
2 cdas. de té negro tipo english breakfast
1 cda. de miel
coco rallado natural sin azúcar para espolvorear

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Mezcla la harina de almendras, el queso, el cacao, la miel y los huevos hasta integrar todo muy bien. Usa un procesador y te será más fácil.
3. Vierte la mezcla a dos mini moldes engrasados con un poco de aceite de oliva o mantequilla y lleva al horno durante 20 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo.
4. Retira el horno, desmolda y deja enfriar.
5. Para el topping prepara el té negro de la forma habitual, reserva dos cucharadas para agrégarlas a otras cuatro cucharadas de queso mascarpone y revuelve.
6. Sirve las mini tartas con coco rallado, el topping de queso mascarpone y las grosellas por encima.