Unos de los postres más famosos, más vendidos y más deliciosos que hay, sin duda! La carrot cake es una bomba de sabores increíbles y clarísimamente, no se me iba a resistir una versión healthy de esta. Como suena esto? Carrot Muffins Saludables… YUMMY!
Por supuesto mi versión es sin azúcares ni harinas refinadas, y con mucho LOVE ¿Alguien por acá quiere un trocín?
Carrot muffins:
1 zanahoria rallada finamente
1 huevo + 5 claras
1/2 taza de harina de avena integral
1 cucharada de semillas de chia (opcional)
1 cucharada de aceite de coco (yo uso este AQUI y mi código de descuento es VIDAFIT)
1/4 taza de leche de coco/almendras o la de tu preferencia, sin azúcar
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Esencias (canela, clavos de olor, jengibre, esencia de vainilla)
Puñado de pasas y nueces
Precalienta el horno primero.
Mezcla todos los ingredientes en un bowl y mezcla con un batidor de mano.
Hornea 20-25 minutos a 190 grados centígrados haz la prueba del palillo, pinchando hasta que salga seco y así comprobar que está listo. Sale bizcochito de 3-4 porciones.
Para el frosting, mezcla 3 cucharadas de queso fresco batido 0% + 3 cucharadas de queso quema light + 1 cucharadita de esencia de vainilla + stevia al gusto.
Opcional puedes agregarle whey protein sabor vainilla y queda buenísimo!!! Yo uso esta AQUI y mi código de descuento es VIDAFITFSG.
Recuerda que siempre puedes obviar y/o sustituir los ingredientes de la receta.
- Puedes usar otro tipo de harina. Lo ideal es que sea integral. Puede ser de espelta, trigo, arroz, etc.
- Puedes agregar ú obviar las semillas.
- El aceite de coco lo puedes sustituir por aceite de oliva virgen extra.
- Usé leche de almendras pero puedes usar leche de vaca, de avena, de soja ó la que mejor te siente.
- En cuanto al queso batido 0% del frosting, puedes cambiarlo por yogurt griego, yogurt desnatado e incluso tofu.
Espero se animen a preparar esta rica recetita y no se frenen en caso de no tener todos los ingredientes. Tal y como ya les dije, siempre se pueden sustituir. Sed creativos!!! Si quieren más ideas y recetitas, haz click a este Link. Ó si más bien te apetece algo salado, acá te dejo un delicioso hummus de remolacha, delish! Link.
Hasta el próximo post <3 quedo atenta a sus comentarios y los espero en mis redes sociales!
Isabel Delima @LoDiceisa
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Alejandra says
1 abril, 2018 at 14:11SE ve súper rica esta torra yo no soy muy de torta de zanahoria pero la verdad que me estoy animando a hacerla a ver qué tal jeje
Besos,
Ale de Petite Trendy Lights
Gigi says
1 abril, 2018 at 18:43Me encantó la receta! Es uno de mis postres preferidos! Gracias
Arien Ruiz says
1 abril, 2018 at 22:17Hola guapa
Que muffins más deliciosos! Tienen una pinta genial y a mi la zanahoria me encanta en repostería así que tomo buena nota de tu receta
Genial saber que los ingredientes se pueden cambiar, quizá yo optaría por otra leche que no fuera la de almendras
Un besazo
Emperchada says
1 abril, 2018 at 23:33Adoro los muffins y las tartas de zanahoria, es mi sabor favorito. Adoro la mezcla del bizcocho con la crema de queso. Pero nunca me lo he comido tan sano, así que me apunto esta receta para cuando tenga tiempo. Muchas gracias cielo. Besos.
Jules Guerrero says
2 abril, 2018 at 01:01Isaaaa porque me haces esto! Que delicioso se ve.. Me encanta se ve riquísimo y como siempre ajustados a mi alimentación y preparación!
Me encanta pasar por acá!
Un saludo
Jules
Maria waleska says
2 abril, 2018 at 12:14Me encanto la receta aunque no soy fan fan de la zanahoria. Besitoa maria waleska.
Paula Trias says
2 abril, 2018 at 12:20Me encanta la torta de zanahoria! Sin duda está receta de muffins saludables la probaré pronto, te cuento que tal. Gracias por compartir la receta!
Besos,
Paula Trias
Gaby says
2 abril, 2018 at 16:31Se ven muy deliciosos! Y sobre todo saludables! Gracias por el post!
Michelle Santos Uzcategui says
2 abril, 2018 at 21:41Esta es una de mis recetas favoritas! No para hacer, sino para comer, jajaja. Gracias por compartirla!
morella fuentes says
3 abril, 2018 at 01:31esta receta es lo máximo yo amo la torta de zanahorita sea fatness o fitness ambas son deliciosas!