Brazo gitano fit
Yo tengo una técnica para no comer tantísimas calorías durante las festividades… y es que como soy mas de salado que de dulce, como lo que me apetezca (con moderación obviamente) y mantengo mis postrecitos saludables 🙂 como este brazo gitano fit que queda buenísimo, es bastante vistoso, sin harinas refinadas, aceites y bajo en azucares. ¿Que les parece?
*Para el bizcocho:
6 huevos M
3/4 taza de harina de avena con whey, sabor cookies&cream AQUI
1/4 de maicena (fécula de maíz)
Ralladura de limón
1 cucharada de esencia de vainilla
Endulzante al gusto
Bate los huevos con una pizca de sal y otro poco de bicarbonato de sodio, hasta que estén MUY espumosos.
Tamiza la harina (puedes hacerlo con un tamizador, e incluso con un colador de malla fina) y mezcla haciendo movimientos envolventes con una paleta. Incorpora poco a poco el resto de los ingredientes.
Coloca la mezcla en una bandeja plana, sobre papel vegetal e intenta que el grosor sea poco. La idea es que consigamos una «lamina» de bizcocho.
Hornea 25 minutos a 180 grados centígrados aproximadamente.
*Para la crema de relleno:
1 tableta de chocolate negro 70% sin azúcar
1 taza de crema de avellanas AQUI
2 cucharadas de aceite de coco
2 scoops de caseína sabor brownie AQUI
Procedimiento:
Derrite del chocolate con el aceite de coco. Unos segunditos al micro será suficiente.
Luego con un batidor, incorpora el resto de los ingredientes hasta obtener una textura cremosa, homogénea y sin grumos.
Unta la crema de chocolate a la lamina del bizcocho cuando este aún esté tibio y enrolla con cuidado. YUM! Ya tenemos el brazo gitano listo! Ahora sirve con los toppings que prefieras. Yo agregué un poco de la crema de 
chocolate que hicimos anteriormente y protein cruch AQUI
*TIPS: la harina de avena que usé tiene un sabor delicioso y para mi gusto, no es necesario agregar un endulzante extra, pero es cuestión de preferencias. Estas medidas son para 6-8 porciones.
En cuanto a la crema de avellanas, yo compro la de Mybodygenius pero también puedes hacerla casera. Mira aquí
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Espero les haya gustado este brazo gitano fit, me cuenten en los comentarios y que pasen una linda navidad. Aquí les dejo otro postrecito saludable para que tengan mas opciones que cocinar 🙂 Aqui
Isabel Delima @LoDiceisa
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