El boniato, por su sabor dulce y textura suave, es ideal para la repostería y una buena fuente de hidratos saludables. Combinado con las semillas de lino añadimos además una alta cantidad de Omega 3 y de fibra. ¡Usar estos dos ingredientes nos da como resultado un bizcocho delicioso y nutritivo!
Ingredientes:
– 150 gr de harina de avena
– 300 gr de boniato cocido
– 50 gr de semillas de lino molido
– 50 ml de leche de avena
– 7 claras de huevo
– 1 cucharada de canela
– 1 sobre doble de gasificaste
– Edulcorante al gusto
Preparación:
Cocer el boniato y triturar las semillas de lino (se puede utilizar para ello un procesador de cocina, un molinillo de café…). Mezclar y añadir la harina de avena y una cucharada de canela.
Montar las claras a punto de nieve, agregar la leche de avena y unir a la mezcla anterior. Batir bien y añadir edulcorante al gusto. Por último, incluir el gasificante a la mezcla.
Verter en un molde, agregar por encima unas semillas de lino y un poco de canela y hornear a 280 grados durante 1/2 hora aproximadamente.
Este bizcocho combina muy bien con el chocolate, por lo que se puede servir con un poco de chocolate negro sin azúcar derretido.
Hola! Si quiero poner los huevos enteros, puedo añadir después las yemas? He de poner menos huevos? Saludos!