LONCHERAS NUTRICIONALMENTE COMPLETAS Y SALUDABLES LIBRES DE GLUTEN.
Mamis aqui les diseñe 5 menús de loncheras Sin Gluten.
Les dejo algunos comentarios de cada menú.
MENU 1. Pueden hacer tipo tortilla española (pueden usar cualquier tubérculo en finas laminas o trozos batata/boniato, papa/patata, yuca/mandioca, apio, ocumo, ñame) uno solo o la combinación de varios y también agregarle unas laminas finitas o rueditas de zanahoria para darle color y más vitamina “A”a la tortilla, mezcla con un huevo batido, pueden poner perejil fresco. Cocina en una sartén a fuego medio bajo.
MENU 2. Croquetas: haces puré los tubérculos uno o un Mix de 2 o 3 tubérculos, ponle algún vegetal picado chiquitico de colores intensos para aportarle más vitaminas y minerales, y un poco de queso rallado o pollo desmenuzado, mezcla todo, arma bastones, o croquetas o bolitas (reboza en harina de arroz o harina de garbanzos o de mandioca), lleva al horno y listo.
MENU 3. Utiliza el arroz que haya sobrado del día anterior, mezcla con huevo, canela, agrégale un poquito de harina de arroz (opcional) y en un sartén bien caliente previamente engrasado con una servilleta humedecida en aceite, tomas una cucharada de la mezcla y armas discos o torticas, una vez dorado voltea para cocinar por ambas caras.
MENU 4. Otro cereal libre de gluten que puedes usar para las loncheras, es la Quinoa. Lávala bien para eliminar la saponina. Cocina igual que el arroz, luego mezcla con vegetales rallados chiquitos (calabacin, pimentón, zanahoria, etc), puedes agregarle si quieres unas cucharadas de carne o pollo (opcional) bien cocido, hacer una mezcla armar bolitas o albóndigas, (utiliza un huevo para unir los ingredientes) arma bolitas o albóndigas chiquitas y llévalas al horno unos 5 min a dorar y listo.
MENU 5. El maíz otro cereal libre de gluten, la arepa de maíz pilada es rica en fibra (se cocinan las mazorcas, se desgranan y procesan con leche) en Google encontrarán muchas recetas de cómo hacerlas, amasa y coloca en sartén a dorar por ambas caras y rellena con queso o pollo, o carne o atún o merluza o huevo, etc, de ahí salen muchos menús más!
Imagenes: Pinterest
Nutri Meli
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