En vísperas de la noche vieja y con todos los preparativos, las comidas y demás, nada mejor para complemetar las festividades que un rico postre, y si es saludable… Mejor!
Les comparto esta receta que seguro a todos les encantará.
Tarta de zanahoria y coco con sirope de chocolate: ( porción para una persona)
3 claras de huevo
1/4 taza de coco deshidratado o harina de coco ( pueden usar avena o la que quiean)
1/2 zanahoria ( aproximadamente 1/3 de taza
2 sobres de edulcorante use @endolceve
1 cdita de polvo para hornear
Vainilla y canela al gusto
1/4 de taza de leche de almendra o agua
1 cuadrito de chocolate oscuro sin azúcar ( para decorar)
Licuamos la zanahoria junto al 1/4 de taza de leche de almendra o agua, aparte agregamos el coco, el polvo para hornear, el edulcorante y mezclamos, añadimos la zanahoria licuada y las tres claras de huevo, la vainilla y la canela, batimos muy bien hasta integrar todos los ingredientes, agregamos la mezcla en un molde para ponques o uno pequeño de torta ( pequeño ya que estas cantidades es para una tortica para una persona, pueden usar también moldes de cupcakes ) llevamos al horno por 25 min a 200 grados C o hasta que al meter un palito este salga seco, sacamos y dejamos reposar.
Derretimos el cuadrito de chocolate oscuro sin azúcar, desmoldamos y la bañamos con el chocolate, decoramos con zanahoria , coco rallado y listo, divino y fácil de preparar.
A disfrutar de las fiestas!
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