Light cheese pudding

Para los que buscan meriendas con muy pocos hidratos, aquí os traigo una de mis preferidas: LIGHT CHEESE PUDDING!
La idea la vi por internet, me pareció interesante y decidí hacer una versión FIT,  aunque variando algunas cosas. Una de ellas, para mí muy importante, es que le he añadido aroma de mantequilla, aunque podéis añadir el aroma o saborizante que prefiráis, y lo mismo en el caso de la fruta.
Es una receta rápida, con pocos ingredientes y muy rica!

INGREDIENTES:
-500gr queso batido 0%
-400ml leche soja (o vegetal)
-120gr o 3 claras de huevo
-6 láminas de gelatina neutra
-Saborizante (al gusto)
-Edulcorante líquido
-Frambuesas

Montar las claras a punto de nieve.
Añadir el queso ya edulcorado y mezclado con el saborizante que queráis (le va muy bien de vainilla, o mantequilla o coco….para gustos) a las claras, mezclando despacio con una cuchara.
Aparte, hidratar las láminas de gelatina, y mezclarlas con la leche caliente. Añadirlo a la mezcla anterior.
Lo pasamos todo a un molde de silicona y por último sumergimos las frambuesas.
Lo metemos en el congelador durante una hora y media o 3 en la nevera.
La textura, según la sacas del congelador es dura, pero luego queda más tipo pudding, que era la idea.

Espero les guste y la disfruten.